Можно ли готовить блюда с тыквой при панкреатите?

Чтобы избежать осложнений при панкреатите, пациенты должны строго соблюдать диету, рекомендованную лечащим врачом. В меню должны обязательно присутствовать овощи и фрукты, насыщающие организм необходимыми полезными веществами. Одним из разрешенных при панкреатите продуктов является тыква, блюда из нее не только полезные, но и вкусные.

Одним из разрешенных при панкреатите продуктов является тыква, блюда из нее не только полезные, но и вкусные.

Полезные свойства

Тыква при панкреатите способствует уменьшению воспаления, процессу очищения организма и улучшению метаболизма. Все это возможно благодаря тому, что тыква богата витаминами и полезными минералами. В ее состав входит пектин, каротин, калий, магний, медь и клетчатка.

При употреблении блюд из тыквы из организма выводятся токсины, вредный холестерин и желчь. Снижается уровень кислотности в желудке, стабилизируется работа нервной системы, что приводит в норму сон. Овощ легко усваивается организмом и низкокалорийный.

Можно ли есть

При воспалении поджелудочной железы тыкву можно постепенно вводить в рацион пациентов, начиная с небольшой порции. На каждой стадии заболевания имеются свои особенности употребления данного овоща.

В хронической форме

При хронической стадии панкреатита тыкву можно употреблять вареную или приготовленную на пару. Максимальная суточная порция – 300 г, разрешается добавить немного растительного масла. При обострении от этого продукта придется отказаться, а в процессе выздоровления разрешено приготовить суп, запеченную тыкву или блюдо в виде запеканки.

При панкреатите и гастрите

При наличии панкреатита и гастрита с пониженной кислотностью блюда из тыквы лучше не употреблять, т. к. этот продукт обладает ощелачивающим эффектом. При гастрите с повышенной кислотностью плод можно включать в диетическое питание.

При гастрите с повышенной кислотностью плод можно включать в диетическое питание.

В острой стадии

Блюда из тыквы можно аккуратно вводить в меню пациентов после вынужденного лечебного голодания. Ее отваривают и тщательно перетирают, чтобы не оставалось кусочков, которые могут раздражать слизистую. Употреблять блюдо рекомендуется в теплом виде, добавлять масло, соль или сахар нельзя. Дневную порцию в 300 г можно употребить за несколько раз с перерывом не менее 2 часов, переедание может привести к обострению. Употребление продукта в сыром виде в этот период запрещено. При желании сырую тыкву можно есть не ранее чем через 3 месяца после обострения.

При панкреатите и холецистите

При наличии воспаления поджелудочной железы и желчного пузыря блюда из тыквы можно употреблять в период выздоровления. Но с осторожностью следует есть их при индивидуальной непереносимости продукта, при метеоризме, гастрите и сахарном диабете.

При наличии воспаления поджелудочной железы блюда из тыквы можно употреблять в период выздоровления.

Рецепты блюд

Из ароматной и нежной мякоти тыквы можно приготовить много диетических блюд. Перед приготовлением обязательно очищают кожицу и удаляют внутреннюю волокнистую часть. Полезна как вареная тыква, так и запеченная.

Суп

На стадии полной ремиссии можно есть суп из тыквы. Для его приготовления потребуется 1 л воды, в которой варят до готовности нарезанные кубиками тыкву и цветную капусту (по 250 г). В воду также добавляют 1 среднюю морковь, нашинкованную на терке. Когда овощи будут готовы, их измельчают с помощью блендера и заливают 2 стаканами куриного бульона. Затем суп варят еще 10 минут. Перед подачей в тарелку добавляют кусочек сливочного масла.

Суп-пюре

Чтобы приготовить суп-пюре, нужно в 1 л воды отварить предварительно нарезанные кусочками 1 картофелину, 1 морковь, ½ головки лука, 200 г тыквы. Через 15 минут, когда овощи станут мягкими, воду сливают в отдельную емкость. Овощи тщательно разминают, а затем постепенно добавляют к ним слитую воду, чтобы получилась консистенция, похожая на густую сметану. Затем в суп доливают 1 стакан теплого молока и доводят блюдо до кипения при постоянном помешивании.

Каша

В период ремиссии в меню разрешено включать тыквенную кашу.

Для ее приготовления предварительно нарезанную кубиками мякоть овоща (200 г) заливают 1 стаканом воды и варят до готовности. Затем к тыкве добавляют промытый рис (2 ст. л.) и варят кашу еще 20 минут. Когда рис станет мягким, в емкость доливается 1 стакан молока и добавляется щепотка соли. Затем кашу варят на небольшом огне в течение 10 минут. В готовое блюдо можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Десерт

Из мякоти тыквы можно приготовить и десерт – запеканки, пироги, пудинги. Чтобы сделать запеканку, предварительно очищают и нарезают небольшими кубиками по 200 г яблок и тыквы. Их заливают ½ стакана молока и 50 мл воды и тушат на небольшом огне 15 минут. Затем добавляют 2 ст. л. манки и доводят до кипения. Готовую смесь тщательно разминают, добавляют к ней 2 яичных желтка, 1 ч. л. сливочного масла, по вкусу сахар и корицу.

Все компоненты перемешивают и выкладывают на смазанный маслом противень. Выпекают блюдо в течение 40 минут при температуре 180°С. Готовая запеканка подается со сметаной.

Выпекают запеканку в течение 40 минут при температуре 180°С

Выпекают запеканку в течение 40 минут при температуре 180°С.

Можно ли пить тыквенный сок

При хроническом воспалении поджелудочной железы с разрешения лечащего врача полезно употреблять не только мякоть тыквы, но и сок из нее. Этот напиток повышает гемоглобин, улучшает работу сердечно-сосудистой и кровеносной систем. Выводит из организма лишнюю соль, токсины и шлаки.

Свежевыжатый тыквенный сок вводится в рацион пациентов постепенно. Сначала его разбавляют водой в соотношении 1:1, при отсутствии отрицательных симптомов количество воды постепенно уменьшают. Пьют сок из тыквы за полчаса до еды, начиная с 300 мл и постепенно доводя порцию до 2 стаканов в день. Сок следует выжимать только из свежих и качественных продуктов. При сахарном диабете этот напиток противопоказан.

[morkovin_vg video=”G0L69rzVHWY;0TfmmVGiynM”]

Тыквенное масло

Полезными качествами обладает и тыквенное масло, полученное путем холодного отжима из семечек. В период ремиссии его можно употреблять по 1 ч. л. в день на голодный желудок, но только после консультации с врачом. Прием этого продукта стимулирует выработку желчи, поэтому его надо принимать осторожно.

Частые вопросы

Можно ли употреблять блюда с тыквой при панкреатите?

Да, тыква является нежирным продуктом, богатым клетчаткой и витаминами, и может быть включена в рацион при панкреатите. Однако перед включением тыквы в рацион необходимо проконсультироваться с врачом.

Какие блюда с тыквой можно приготовить при панкреатите?

При панкреатите можно приготовить блюда с тыквой, такие как тыквенный суп, запеченная тыква, тыквенный пирог без жира и сливочного масла. Важно избегать жирных и острых приправ при готовке.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При панкреатите рекомендуется употреблять тыкву в малых количествах и только после тепловой обработки, например, варить или запекать. Это поможет уменьшить риск раздражения поджелудочной железы.

СОВЕТ №2

Избегайте жареных блюд с тыквой, так как жирная пища может усугубить симптомы панкреатита. Вместо этого предпочтительнее выбирать способы приготовления, которые не добавляют лишний жир, например, тушение или приготовление на пару.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации